본문 바로가기
반응형

ADA 접시법1

고구마, 당뇨에 좋을까 나쁠까?｜구운 vs 찐, 따뜻한 vs 식힌 고구마의 혈당 차이와 안전한 섭취 가이드 “고구마는 건강식”이라는 말은 맞습니다. 하지만 당뇨 관점에서는 조리법·온도·양에 따라 혈당 반응이 크게 달라집니다. 실제 연구에서 같은 고구마라도 ‘어떻게 조리했는지’에 따라 혈당지수(GI)가 저(40대)~고(90대)까지 넓게 분포했습니다. 즉, 고구마는 ‘좋다/나쁘다’의 이분법이 아니라, 조리법과 분량을 똑똑하게 선택하면 당뇨 식단에 충분히 포함될 수 있는 탄수화물입니다. 아래에서 과학적 근거를 바탕으로 고구마의 진실과 실전 활용법을 정리합니다.1) 핵심 결론 먼저찐(삶은) 고구마는 대체로 혈당지수가 낮거나 중간(예: GI≈44~50대)로 보고된 반면, 구운·오븐(baked/roasted) 고구마는 높은 GI(예: 80~90대)에 도달할 수 있습니다. (출처: Allen 2012; Bahado-Sin.. 2025. 9. 3.
반응형