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“저당 엽떡”이 나오면 칼로리가 훅 떨어질까?｜떡볶이가 살찌는 진짜 이유(소스 vs 떡), 다이어트용 먹는 법 요즘 매운 떡볶이 브랜드들이 ‘저당(저糖)’ 콘셉트를 검토·출시하면서 “설탕을 줄이면 칼로리가 확 낮아지나?”라는 궁금증이 커졌습니다. 결론부터 말하면, 설탕을 덜 넣으면 칼로리는 분명 내려가지만, 떡볶이의 열량과 ‘살찌는 느낌’은 소스의 당(糖) 문제만이 아니라 떡(정제 전분)의 양과 조리법, 기름·토핑, 나트륨이 함께 좌우합니다. 이 글에서는 저당 소스가 실제로 어느 정도 ‘숫자’를 바꿔주는지, 떡 vs 소스 중 무엇이 더 치명적인지, 다이어트 중 떡볶이를 먹고 싶다면 어떻게 전략을 세워야 하는지까지 영양학적 근거로 풀어봅니다.1) 저당 소스 = 칼로리 자동 반토막? 숫자로 따져보기설탕(자유당류) 1g = 4kcal입니다. 소스에서 설탕 20g을 뺐다면 약 80kcal 절감 효과가 발생합니다. (출처.. 2025. 9. 4.
밥 대신 고구마·감자 같은 ‘대체 탄수화물’을 먹으면 더 건강해질까?｜영양·혈당·체중까지 한 번에 정리 “흰쌀밥 대신 고구마/감자를 먹으면 몸에 더 좋다”는 말, 어디까지 진실일까요? 결론부터 말하면 ‘무조건 대체’가 아니라, 어떻게·얼마나·무엇과 함께 먹느냐에 따라 건강 효과가 달라집니다. 고구마·감자는 비타민·미네랄·식이섬유가 풍부해 흰쌀밥에 비해 영양 밀도가 높은 편이지만, 조리법과 온도(식힘 여부), 1회 분량, 식사 구성에 따라 혈당 반응과 포만감이 크게 바뀝니다. 아래에서 근거 기반으로 ‘밥 대체 전략’을 세워보세요.핵심 요약영양 밀도: 흰쌀밥(정제곡)보다 고구마·감자·통곡류(현미·보리·귀리)의 식이섬유·미량영양소가 더 풍부합니다. (출처: USDA FoodData Central, WHO·Harvard Nutrition)혈당: 같은 식품이라도 찌기/삶기 > 굽기가 유리하고, 조리 후 식혀 먹기(.. 2025. 9. 3.
고구마, 당뇨에 좋을까 나쁠까?｜구운 vs 찐, 따뜻한 vs 식힌 고구마의 혈당 차이와 안전한 섭취 가이드 “고구마는 건강식”이라는 말은 맞습니다. 하지만 당뇨 관점에서는 조리법·온도·양에 따라 혈당 반응이 크게 달라집니다. 실제 연구에서 같은 고구마라도 ‘어떻게 조리했는지’에 따라 혈당지수(GI)가 저(40대)~고(90대)까지 넓게 분포했습니다. 즉, 고구마는 ‘좋다/나쁘다’의 이분법이 아니라, 조리법과 분량을 똑똑하게 선택하면 당뇨 식단에 충분히 포함될 수 있는 탄수화물입니다. 아래에서 과학적 근거를 바탕으로 고구마의 진실과 실전 활용법을 정리합니다.1) 핵심 결론 먼저찐(삶은) 고구마는 대체로 혈당지수가 낮거나 중간(예: GI≈44~50대)로 보고된 반면, 구운·오븐(baked/roasted) 고구마는 높은 GI(예: 80~90대)에 도달할 수 있습니다. (출처: Allen 2012; Bahado-Sin.. 2025. 9. 3.
“암세포는 포도당으로 큰다?” 그럼 당뇨인은 더 취약할까｜당뇨+암 위험 줄이는 4주 실천 체크리스트 암세포가 포도당(당)을 많이 쓰는 것은 맞습니다. 이를 바르부르크 효과라고 부르죠. 하지만 “당을 조금만 먹으면 암이 안 생긴다”거나 “당뇨가 있으면 반드시 암에 걸린다”는 식의 단정은 과학이 아닙니다. 핵심은 혈당 자체보다 ‘대사 환경’—비만, 만성 염증, 인슐린 저항성, 고 인슐린혈증, 혈중 지질 이상, 흡연/음주/신체활동 부족—이 암 발생 위험과 더 긴밀히 엮여 있다는 사실입니다. 실제로 제2형 당뇨병은 간·췌장·대장·자궁내막·유방·방광암 등 일부 암 위험을 높이는 경향이 보고되어 왔습니다. 반대로, 체중·혈당·혈압·지질 관리와 금연·절주·운동·식습관 개선은 암과 심혈관 질환의 공통 위험을 함께 낮춥니다. (출처: 세계보건기구(WHO) 암예방 권고, 미국암학회(ACS)·미국당뇨병학회(ADA) 공동 .. 2025. 9. 1.
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