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뜨거운 감자 🍠 vs 식힌 감자 🥔 혈당 스파이크를 줄이는 과학적 원리 "감자를 뜨거울 때 먹으면 혈당이 급상승하고, 식혀서 먹으면 혈당 관리에 도움이 되는 이유를 쉽게 풀어 설명합니다. 감자전·감자튀김처럼 다른 감자 요리에도 적용되는지, 함께 먹으면 좋은 음식, 혈당을 덜 올리는 조리·식사 요령까지 정리했습니다."뜨거울 때는 감자 전분이 젤라틴화되어 쉽게 분해 → 혈당 급상승(GI 80 내외).완전히 식히면 일부 전분이 저항성 전분(Resistant Starch 3)으로 재결정(레트로그레이데이션) → 소화 흡수 지연·장내 유익균 먹이 → 혈당·인슐린 반응 ↓.다른 감자 요리도 “정말 식힘 → 1회 재가열 이하” 조건이면 효과 유사. 밥·파스타·녹두당면 등 녹말 식품도 같은 원리.식초·식이섬유·단백질·지방을 곁들이면 혈당 관리 시너지.1. 뜨거운 감자가 혈당을 빠르게 올리는.. 2025. 7. 18.
콩기름·옥수수기름 등 식물성 기름 속 리놀레산, 심혈관질환·당뇨병 위험 낮출까? NUTRITION 2025 최신 연구 해설 1. 왜 씨앗기름(식물성기름)이 논란이 되었나?최근 몇 년 사이 온라인 커뮤니티와 일부 인플루언서들 사이에서 콩기름, 옥수수기름, 해바라기유 등 이른바 씨앗기름(seed oils)이 “염증을 키우고 심장에 해롭다”는 주장이 확산되었습니다. 주장의 근거로는 오메가-6 지방산, 특히 리놀레산(linoleic acid)이 체내에서 아라키돈산으로 전환되어 염증성 대사산물을 늘릴 수 있다는 생화학적 가설, 1960~70년대의 오래된 식이지방 연구 재해석, 그리고 가공식품 다량 섭취 인구에서의 건강문제 등이 언급됩니다. [5][6][15]그러나 최근의 대규모 역학연구·임상시험·가이드라인들은 “씨앗기름 자체”를 악당으로 지목하기보다는, 과다 열처리·재사용 기름·초가공식품과 동반되는 설탕·정제전분·나트륨 과잉 등이 건.. 2025. 7. 17.
갤럭시 워치8 '혈당 측정'은 왜 빠졌을까? 비침습 혈당 측정의 현주소와 미래 (2025년 최신 기술 동향) 2025년 여름, 삼성의 갤럭시 워치8이 공개되었을 때 수많은 사람들이 환호하는 동시에 깊은 아쉬움을 느꼈습니다. 바로 지난 몇 년간 웨어러블 기기의 '성배(Holy Grail)'로 불리며 기대를 모았던 '비침습 혈당 측정' 기능이 끝내 탑재되지 않았기 때문입니다. 애플 역시 마찬가지입니다. 대체 왜 삼성과 애플 같은 거대 기술 기업들조차 이 기술 하나를 상용화하지 못하는 것일까요?이는 특정 기업의 실패라기보다, '바늘 없이 혈당을 재는 기술' 자체가 인류가 도전하고 있는 가장 어려운 의료 공학의 영역 중 하나이기 때문입니다. 오늘 이 글에서는 비침습 혈당 측정 기술의 종류와 원리, 왜 아직 정확도를 확보하기 어려운지, 그리고 언제쯤 우리가 이 편리한 기술을 만나볼 수 있을지에 대해 최신 정보를 바탕으로.. 2025. 7. 16.
일자허리 원인, 증상, 통증, 운동, 스트레칭방법, 치료방법, ‘일자허리’라 불리는 플랫백 증후군, 어디가 문제일까? Ⅰ. 일자허리란 무엇인가?건강한 허리는 옆에서 보면 S자 곡선을 이룹니다. 요추가 앞으로, 흉추가 뒤로, 다시 경추가 앞으로 굽어 충격을 분산하죠. 하지만 요추 전만곡이 소실되면 ‘일자허리(Flat Back Syndrome)’가 됩니다. 앉을 때 허리가 등과 일직선을 이루고, 서 있을 때 상체가 앞으로 기울어지는 모습이 특징입니다. 평소 “허리만 똑바로 펴면 건강하다”는 오해가 원인 발견을 지연시키기도 합니다.Ⅱ. 원인(WHY?)생활습관 – 오래 구부정하게 앉는 책상·스마트폰 자세, 딱딱한 침구 사용, 높은 하이힐 착용.근육 불균형 – 장요근·대퇴사두근 단축, 복근·둔근 약화로 골반 전방경사가 줄어듦.퇴행성 변화 – 40대 이후 디스크 탈수·압박골절·척추관 협착으로 요추가 납작해짐.수술 후 합병증 – 척.. 2025. 7. 15.
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