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임윤아 주연의 폭군의 셰프에서 나온 수비드 스테이크, 스테이크의 효능, 구운 스테이크와 수비드 스테이크의 차이, 수비드 스테이크를 만드는 방법은? 최근 방영된 드라마 에서 배우 임윤아가 선보인 ‘수비드 스테이크’ 장면이 큰 화제가 되었습니다. 흔히 스테이크라고 하면 뜨거운 팬에서 굽는 방식이 먼저 떠오르지만, 드라마 속에서는 미식가와 전문 셰프들이 즐겨 찾는 ‘수비드(sous-vide)’ 방식이 등장하면서 많은 사람들의 관심을 끌고 있죠. 오늘은 스테이크의 효능, 일반 구운 스테이크와 수비드 스테이크의 차이, 그리고 가정에서도 도전할 수 있는 수비드 스테이크 만드는 방법까지 정리해 보겠습니다.스테이크의 효능스테이크는 단순히 맛있는 음식이 아니라 영양학적으로도 많은 장점을 가진 식품입니다. 소고기를 원재료로 하는 만큼 단백질, 철분, 아연, 비타민 B군 등이 풍부해 우리 몸에 여러 효능을 줍니다.고품질 단백질 공급: 근육 형성과 회복에 필수적인 아미.. 2025. 8. 25.
식초물, 검은콩, 마른김이 혈당 관리에 도움이 될까? 혈당관리에 효과적인 세가지 음식 당뇨 환자뿐 아니라 현대인들은 혈당 관리에 대한 관심이 높습니다. 특히 최근에는 약물보다는 식품을 통한 자연스러운 혈당 조절에 대한 연구가 많아지고 있는데요. 그중 식초물, 검은콩, 마른김이 혈당을 낮추는 데 도움이 된다는 결과가 주목받고 있습니다. 이번 글에서는 각각의 효능과 올바른 섭취 방법, 그리고 제일 효과적인 활용법까지 정리해 보겠습니다.1. 식초물과 혈당 조절식초는 오래전부터 건강식으로 알려져 있으며, 특히 혈당 관리에 도움이 된다는 연구가 다수 있습니다. 식초의 주요 성분인 아세트산(acetic acid)은 탄수화물이 분해되어 혈당으로 전환되는 속도를 늦춰줍니다. 이는 식사 후 혈당이 급격히 오르는 것을 방지하는 효과를 줍니다.미국 애리조나주립대 연구에 따르면, 식사 전에 식초를 섭취한 그룹.. 2025. 8. 22.
장내 미생물과 자폐증: 뇌와 몸을 연결하는 숨은 고리 최근 과학계에서는 장 내 미생물과 자폐 스펙트럼 장애(ASD) 사이의 연관성에 주목하고 있습니다. 특히 일부 연구에서는 장내 미생물이 전혀 없는 무균 환경에서는 자폐와 유사한 증상이 나타나지 않았다는 보고가 나오면서, 뇌 발달과 장내 세균의 관계가 중요한 연구 주제가 되고 있습니다. 이번 글에서는 장내 미생물이란 무엇인지, 종류와 기능, 뇌와 몸에 미치는 영향, 자폐와의 관련성, 그리고 장내 미생물을 조절해 얻을 수 있는 치료적 접근까지 정리해 보겠습니다.장내 미생물이란 무엇일까?장내 미생물(gut microbiota)은 사람의 소화관에 서식하는 세균, 바이러스, 곰팡이, 원생동물 등을 통틀어 일컫는 말입니다. 사람의 장 속에는 약 100조 마리 이상의 미생물이 존재하는데, 이는 인체 세포 수보다 많을 .. 2025. 8. 20.
젊어진다는 효모유래 NMN 성분, 효능·부작용·섭취법·구매 체크리스트 NMN(니코틴아마이드 모노뉴클레오타이드)는 최근 가장 주목받는 항노화 성분입니다. 세포 에너지 대사에 필요한 NAD⁺의 전구체로 알려져 있으며, 국내외 제약사와 건강식품 브랜드에서 다양한 신제품이 출시되고 있습니다.예를 들어, 휴온스 ‘슈퍼 NMN 15600’, GNM자연의품격 ‘NMN 프테로스틸벤 맥스’, 뉴벨라 NMN·레스베라트롤 복합 제품 등이 최근 시장에 등장했습니다. (출처: 휴온스 보도자료, GNM자연의품격 브랜드 소식, 뉴벨라 제품 안내)1. 효모유래 NMN이란?효모유래 NMN은 효모 발효 또는 효소 공정으로 생산된 NMN을 의미합니다. 이 방식은 인체에서 활용되는 β-NMN 형태를 우선적으로 생산한다는 장점이 있습니다. 반면 화학합성 방식은 α/β 이성질체가 혼합될 수 있습니다.즉, “효모.. 2025. 8. 19.
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